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安徽阜阳小吃美食体验之旅

作者: 下载永利网app 更新时间: 2020年06月06日 09:27:33 游览量: 185

简述:

安徽阜阳有很多好吃的小吃,古楼广场里的空气里都弥漫着沁人肠胃的香气。阜阳小吃风味独特,往往来源于某个师傅的灵光一闪而形成的,却打开了无数人的胃口。 阜阳小吃馓子

    安徽阜阳有很多好吃的小吃,古楼广场里的空气里都弥漫着沁人肠胃的香气。阜阳小吃风味独特,往往来源于某个师傅的灵光一闪而形成的,却打开了无数人的胃口。

    阜阳小吃——馓子

是用白面为原料,稍加盐和调料,搓成细条,然后放入油中炸制,扎好的撒子酥脆可口。馓子是纯手工制作的,其条匀细,中含芝麻,脆而酥,大嚼一口,香满齿颊,再嚼一口,余香入怀,三日不绝。

    阜阳小吃——阜阳枕头馍

枕头馍是一种阜阳特产,又称阜阳大馍。每个长约1-1.5市尺,宽 约0.5-0.8市尺,厚约0.3-0.5市尺,重约2-6斤,堪称馍中之王。

    阜阳小吃——马糊

用黄豆浸泡成鲜豆状,,再用大石磨磨成浆。形状似奶油,根据地区不同添加的作料不尽相同。有咸黄豆、咸菜、海带等,早、晚餐可见。

    阜阳小吃——板面

面要揉得很筋道的,至于料子,做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。做板面时,厨师在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上。接二连三,噼里啪啦,边摔,边拉,边闪,板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长,由粗变细,折合三次。

    阜阳小吃——田三卷馍

安徽阜阳著名小吃,大口咬下去,软嫩的馍皮,清爽的豆芽菜,筋道的面筋,加上鸡蛋香肠,独特的味道,这就是阜阳田三卷馍。

    阜阳小吃——油酥烧饼

油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口。如果装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节合面水应该温和一些。

    阜阳小吃——撒汤

撒为肉汤、肉杂之意,因其字生僻,人误写为"撒汤"、"杀汤"等。汤是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地,成为安徽著名小吃。

    阜阳小吃——粉鸡

这道阜阳小吃淡黄油亮, 外表软绵,里边粉色红嫩。品一口微辣略嘛的粉鸡,让人回味无穷。粉鸡有两种,一种是炸粉鸡,一种是煮粉鸡,是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食。

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文章标题:安徽阜阳小吃美食体验之旅