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冲上热搜的河北土特产,凭什么是安徽牛肉板面?

作者: 下载永利网app 更新时间: 2021年03月16日 15:20:23 游览量: 132

简述:

更懂安徽牛肉板面 石家庄别的不多,就属正宗安徽牛肉板面多。 走在石家庄街头,写有正宗安徽板面的密集程度,已经足够让你有理由怀疑自己是否身在河北省会。 可能安徽人自己

更懂安徽牛肉板面

石家庄别的不多,就属正宗安徽牛肉板面多。

走在石家庄街头,写有正宗安徽板面的密集程度,已经足够让你有理由怀疑自己是否身在河北省会。

可能安徽人自己也没想到,有这样一道美食会在石家庄开枝散叶,发扬光大。

在安徽地界上打开美食点评软件搜“板面”,能弹出800多家大小餐馆。

而到了石家庄,随手一搜能有3800多家,比安徽多了3倍还多。

土生土长的安徽人经常慕名前来朝圣,体验在异乡吃到“正宗家乡菜”这一奇妙场景。

很多石家庄上学的安徽网友表示,毕业后最想念的就是学校门口那碗安徽牛肉板面,毕竟回到安徽就再也吃不到了。

而当我们将目光放回板面本身,才发现一切都是有迹可循。

一道美食最吸引人的绝对不在于正不正宗,而是味道。

石家庄的安徽牛肉板面们也通晓这一点,虽然我们无从得知面店背后的老板是不是安徽人,但做出的面却实打实的抓住石家庄人的胃。

下一秒,就要把嘴贴在碗边大快朵颐了。/图虫创意

一碗安徽牛肉板面,精髓在于汤底的辣劲。

“辣是味之王,它能强化各种味,统摄各种味。”

花椒、桂皮、干辣椒等香料熬煮的汤底,在劲道的板面浇上一圈,配上一颗卤蛋,几片青菜,辣味扑鼻而来,吃一口,震颤舌尖。

这一碗辣味十足的安徽牛肉板面带火了石家庄美食圈。

57路板面被认为石家庄最火爆的板面店之一,据说很多人开着豪车而来,老板叫号都要喊麦。

小马扎坐满人,都在等叫号,这碗超高人气的牛肉板面,价格却很亲民,小碗+鸡蛋+豆腐=8元。

如今,石家庄57路板面成为安徽牛肉板面的招牌,也从路边摊壮大出很多分店。

总之无论从数量上,还是口碑上,石家庄都无愧于正宗安徽牛肉板面之乡。

安徽板面为什么能称霸石家庄?

那为什么偏偏是石家庄?安徽本地有牛肉板面吗?

事实上, 安徽确实没有牛肉板面,但有羊肉板面,而且板面正是起源于安徽太和县。

图片来源:知乎

太和县位于安徽省西北部的阜阳,产优质小麦,以面食为主。

宽面、多辣、配上卤蛋和火腿肠的板面正好映衬出皖北人的豪爽,羊油下热锅熬制的辣味汤底征服了他们的胃。

但在安徽,板面店大多数叫做“太和板面”,而非“正宗安徽牛肉板面”,并且太和板面在安徽当地的普及度并不高,只有太和县当地才能经常见到。

而这,只是阴差阳错的开始。

阜阳市作为全国五大劳务输出地之一,常年外出务工人员达260多万人,他们去往全国各地,在为其他城市带来建设人才的同时,也带去了生命力顽强的太和板面。

虽然江浙沪是阜阳人打工的首选,但南方主要为米饭区,板面咸、香、辣,口味重,不符合南方人的饮食喜好。

文章链接:/fuyangmeishi/13182.html

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